Domaine martini

Le domaine, certifié en bio et conduit selon les cycles lunaires, doit son nom à son fondateur, le cardinal Florentin Martini. Ce très beau rouge, encore un peu discret, offre de plaisantes notes réglissées complétées par les fragrances typiques du sciaccarellu. Plutôt souple en bouche, il n'en demeure pas moins puissant. Un vin bien équilibré qui pourra se montrer à table, tout de suite ou dans deux ou trois ans, au côté d'une bavette d'aloyau aux cèpes.

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^Couleurs
Cépages :
Rouge et rosé : sciacarellu, nielluccio, barbarossa.
Blanc : vermentinu.
Potentiel de garde :
Rouge : jusqu'à 5 ans ; agréable dans sa jeunesse.
Rosé : dans l'année de production.
Blanc : 1 à 2 ans.

L'appellation ajaccio borde sur quelques dizaines de kilomètres la célèbre cité impériale et son golfe. Ce terroir d'exception, généralement granitique, permet au sciacarellu, cépage phare pour les rouges et rosés, et au vermentinu, en blanc, d'exprimer tout leur potentiel.

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