Domaine maillard père et fils

"Verse-moi du bourgogne, car s'il rougit la trogne, il met le coeur en feu." Tirée d'un chant populaire, cette phrase convient bien à ce vin au nez vineux partagé entre fruits noirs et rouges. La fraîcheur fruitée de l'attaque laisse place à un palais rond, soutenu par une bonne présence tannique, encore un peu sévère en finale mais de qualité. On attendra deux ou trois ans avant de servir, sur un civet de biche, par exemple, cette bouteille que les plus impatients pourront aussi déguster sur son fruit.