Domaine lionel dufour

En Bourgogne, nul besoin d'avoir des milliers de rangs de vignes pour créer une exploitation viticole, comme le prouve ce "domaine de poche" de 2,7 ha. Patrice Fiévet a aussi du talent, c'est son 1^er cru 2008 qui le dit, et bien d'autres sélections dans le Guide. La robe grenat profond s'anime de jolis reflets bleus. Des senteurs de griotte, de framboise et de cassis bien mûrs accompagnées de notes boisées composent un bouquet complexe. En bouche, fruité intense, acidité fine et tanins soyeux sont en harmonie. Un vin bien typé, à savourer dans trois ans sur une daube de sanglier.

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^{Couleurs (confidentiel)}
Cépages :
Rouge : pinot noir.
Blanc : chardonnay.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans (et au-delà selon les millésimes).

Encerclé par les vignes, Aloxe-Corton est l'un des trois villages établis au pied de la Montagne de Corton, à l'extrémité nord de la Côte de Beaune. Les terroirs les plus réputés sont situés sur la pente, en grand cru (corton et corton-charlemagne) et en 1er cru, sur des terrains marneux et calcaires. Parmi ces derniers, Les Maréchaudes, Les Valozières, Les Lolières (Grandes et Petites) sont les plus connus. Plusieurs châteaux aux tuiles vernissées méritent le coup d'oeil.

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  Grenadins de porc à l'ancienne
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