Domaine les luquettes

L'exploitation de ce domaine familial était une histoire d'hommes, depuis quatre générations, jusqu'à l'arrivée d'Élisabeth Lafoucarde en 1996, qui passe alors de l'élevage d'ovins en Gironde à la culture de la vigne en Provence, et de façon la plus naturelle possible (mais sans certification bio). Depuis peu, vous trouverez chez le boulanger de La Cadière la "Luquette", une baguette née de la farine produite par les vieilles variétés de blé qu'a récemment ensemencé le domaine. Côté vin, ce rosé mi-mourvèdre mi-cinsault s'orne de jolis reflets saumonés et dévoile un bouquet de fruits rouges. Une matière riche et souple, aux nuances fraîches de pamplemousse, tapisse agréablement le palais, une touche réglissée faisant son apparition en finale. La vigneronne, en fin gourmet, conseille une ballotine d'agneau aux légumes de saison, un poulpe en daube ou encore des fricandeaux à l'ancienne et purée d'oseille.

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^Couleurs
Principaux cépages :
Rouge : mourvèdre, grenache, cinsault, syrah, carignan.
Rosé : mourvèdre, grenache, cinsault, syrah, carignan et cépages blancs de l'appellation.
Blanc : clairette, ugni blanc, bourboulenc, sauvignon.
Potentiel de garde :
Rouge : plus de 10 ans.
Rosé et blanc : 1 à 3 ans.

Noble vin produit sur les terrasses brûlées de soleil des villages de Bandol, Le Beausset, La Cadière-d'Azur, Le Castellet, Évenos, Ollioules, Saint-Cyr-sur-Mer et Sanary, à l'ouest de Toulon, le bandol est blanc, rosé ou rouge. Ce dernier est corsé et tannique grâce au mourvèdre, cépage qui le compose pour plus de la moitié. Généreux, il s'accorde avec les venaisons et les viandes rouges. Sa palette aromatique et subtile est faite de poivre, de cannelle, de vanille et de cerise noire. Le bandol rouge supporte fort bien une longue garde.

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Les plats en accord avec un Bandol

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  Canard à la pâte de curry rouge
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  Perdreaux aux citrons confits
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  Veau aux olives
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