Domaine le perrier

Exploité depuis trois générations par la même famille, ce vignoble est actuellement en complète restructuration (augmentation de la densité de plantation). Largement dominée par le merlot et complétée par le cabernet franc, cette cuvée se pare d'une robe profonde aux reflets violacés. Si le premier nez est marqué par un caractère chaleureux et boisé, les fruits noirs, notamment le cassis, prennent le dessus à l'aération. Plein et soyeux à l'attaque, le palais dévoile des arômes plus frais relevés d'une pointe mentholée. Présents mais enrobés, les tanins laissent parler la puissance du vin en finale. À réserver pour un gibier en sauce, dans quatre à cinq ans.