Domaine la tour vieille

Vincent Cantié restructure le vignoble en 1981, Christine Campadieu arrive en 1991 et en 2007 Jean Baills les rejoint. Ce trio travaille manuellement une quinzaine d'hectares sur un vignoble sculpté à même la montagne. Le labour à cheval a été réintroduit et en 2008 une nouvelle cave de vinification est née au milieu des vignes dominant la Grande Bleue. Élevé en cuve, Puig Oriol offre un nez de cerise, de cassis et de groseille. L'attaque vive ouvre sur une bouche charnue aux tanins veloutés où les fruits rouges mûrs imposent un tempo soutenu. La Pinède 2008 rouge (8 à 11 €) obtient elle aussi une étoile pour son ampleur, son fruité et sa finale empreinte de vivacité.