Domaine jamet

Le nom de la cuvée est clair: le domaine est à la recherche de la volupté plus que de la puissance. Cela se traduit par un égrappage total, une cuvaison de deux semaines, une extraction douce et un élevage mesuré (quinze mois). Il en résulte un vin dominé par le fruit, aux tanins fins, qui possède la fraîcheur acidulée du millésime. Prêt à boire dès la sortie du Guide, il saura également patienter quelques années.