Domaine fontanel

Si Marie-Claude vous accueille dans le caveau d'Estagel, Pierre vous attend à la cave de Tautavel. Sur des terroirs argilo-calcaires et de marnes schisteuses, il travaille manuellement ses vignes réparties en différentes parcelles. Il vous expliquera ce qu'apportent ces différents sols et cépages à ses cuvées à forte personnalité, dont les Cistes font partie. S'échappant d'un écrin grenat intense aux reflets violines, des notes de fruits rouges mûrs et d'épices donnent à ce vin tout en fraîcheur, au boisé encore présent, sa netteté et sa droiture. Un vin de gastronomie à attendre deux ans, pour laisser les tanins se fondre en finale. Le villages Tradition 2008 (8 à 11 €) obtient aussi deux étoiles pour son fruité épicé, sa charpente tannique soyeuse, et son équilibre aux accents de garrigue.