Domaine faiveley

Représentant de la septième génération de vignerons, Erwan Faiveley est à la tête de l'entreprise familiale depuis 2005. Il s'attache à donner une nouvelle impulsion, tant à la vigne (meilleur suivi individuel des parcelles) qu'au chai (cuves de bois tronconiques, pressoir vertical). Il souhaite également se développer dans les grands vins blancs: cette étoile devrait le conforter dans sa décision. Le nez assez mûr tend vers les fruits exotiques (ananas) et les agrumes confits, sans oublier toutefois la note de silex du terroir. La bouche fait preuve de la même maturité en se montrant élégante et racée grâce à un élevage mesuré et maîtrisé (2/3 de fûts neufs seulement). Pour 2015.