Domaine du serbat

Il faudra attendre ce vin quelques années afin qu'il puisse s'apprécier au mieux. Les tanins, un peu austères, ont surpris quelques dégustateurs qui, néanmoins, ont apprécié la concentration en bouche. L'intensité colorée de la robe séduit; l'olfaction est reine: fruits noirs, présences chocolatées et vanillées. Décanter ce vin avant de le servir sur des viandes en sauce ou des fromages de tempérament apparaît nécessaire.