Domaine du poyet

Jean-François Arnaud a repris cette exploitation en 1995, après une formation en viticulture-oenologie. Il a élaboré, à partir de vignes d'une vingtaine d'années cultivées sur des sols de granite, une cuvée rose pâle aux reflets orangés qui développe des senteurs fruitées plaisantes, nées de raisins bien mûrs. Tendre à l'attaque, la bouche ronde et souple est égayée par une légère fraîcheur. Un vin gouleyant, tout en finesse, pour accompagner des grillades de poisson ou de viande blanche.

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^Couleurs
Cépage : gamay noir.
Potentiel de garde : 2 à 3 ans.

C'est à une somme d'efforts intelligents et tenaces que l'on doit le maintien de ce vignoble abrité par les monts du Forez, et qui s'étend sur 17 communes autour de Boën-sur-Lignon (Loire). Le climat est semi-continental, les terrains sont tertiaires au nord et primaires au sud. Rosés et rouges, secs et vifs, les vins, proviennent exclusivement du gamay et sont à consommer jeunes. Ils ont été reconnus en AOC en 2000.

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  Purée à la moutarde à l'ancienne
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  Tourte à la roquette
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  Tourte crumble aux framboises
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