Domaine du centaure

On trouve trace des Ramu à Dardagny dès la fin du XIV^es. La "période moderne" débute avec Edmond Ramu, lorsqu'il reprend le domaine en 1925 et, novateur, introduit la taille Guyot en Suisse et s'essaye à de nouveaux cépages. Depuis 1982, c'est Claude Ramu qui oeuvre à la vinification, avec talent à en juger par ce 2007. Le nez évoque la cerise noire, la vanille et la réglisse. L'attaque tout en rondeur et en souplesse annonce un palais riche, aux tanins moelleux. Pour une viande en sauce.