Domaine du bois de pourquié

Né d'une famille de bâtisseurs de cathédrales venus du centre de la France pour s'installer dans le Sud-Ouest en 1830, Alain Mayet choisit à dix-huit ans de se consacrer à la viticulture. Il propose ici un rosé de saignée issu du seul cabernet franc. Encore un peu fermé le jour de la dégustation, le nez laissait néanmoins entrevoir quelques notes florales et épicées. La rondeur de l'attaque et la douceur perceptible en bouche s'équilibrent grâce à une agréable vivacité, qui s'accompagne en finale des épices perçues à l'olfaction. L'expression aromatique de cette bouteille sera complète lors de la sortie du Guide.