Domaine des sept chemins

Ce vin a été élaboré à partir d'un assemblage constitué à 70 % de marsanne complétée par la roussanne. La fermentation s'est effectuée en barrique, ainsi que l'élevage qui a duré huit mois. Le nez reste discret, les arômes se dévoilant plutôt en bouche: un boisé bien fondu s'exprime tout d'abord, puis les fruits blancs (la poire notamment) prennent le dessus, aux côtés du raisin frais. Son gras, sa longueur et son équilibre font de ce crozes-hermitage un vin harmonieux, à déguster dès aujourd'hui.

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^Couleurs
Cépages :
Rouge : syrah.
Blanc : marsanne, roussanne.
Potentiel de garde : 2 à 5 ans (selon les terroirs et les millésimes).

Cette appellation, couvrant des terrains moins difficiles à cultiver que ceux de l'hermitage, s'étend sur 11 communes environnant Tain-l'Hermitage. C'est le plus grand vignoble des appellations septentrionales. Les sols, plus riches que ceux de l'hermitage, donnent des vins moins puissants, fruités et à servir jeunes. Rouges, ils sont assez souples et aromatiques; blancs, ils sont secs, frais et floraux, légers en couleur, et, comme les hermitage blancs, ils iront parfaitement sur les poissons d'eau douce.

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Les plats en accord avec un Crozes-hermitage

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  Bœuf à l'indienne
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  Perdreaux aux citrons confits
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  Crevettes sautées sel et poivre
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