Domaine des prés-lasses

Dans les appellations méridionales, l'assemblage de plusieurs cépages a toujours favorisé la complexité des vins. Ce 2007 (grenache, carignan, syrah, mourvèdre) en est un bel exemple avec sa robe grenat et son nez de cerise noire, d'épices et de réglisse. La bouche affiche de la rondeur à l'attaque, des tanins soyeux, avant une finale sur des notes boisées bien maîtrisées. Le Chemin de ronde 2007 rouge (8 à 11 €) associe le cinsault aux quatre cépages précédents. Plus tendre (élevage 100 % en cuve), il reste bien typique avec ses arômes de grillé. Une citation.