Domaine des espérances

Les Marty, originaires de Suisse, ont acquis en 1999 ce vignoble abandonné. En 2002, ils optent pour l’agriculture biologique et vinifient leur premier millésime en 2004. Voici leur 2007, issu de grenache (60 %) et de syrah. Brioche, épices, fruits rouges et noirs, le nez se distingue par sa complexité et sa puissance. Une belle charpente, bâtie sur des tanins de qualité, soutient une bouche équilibrée, veloutée et épicée en finale. Pourquoi pas sur un bœuf braisé et son gratin dauphinois?