Domaine des demoiselles

On ne sait pas vraiment si le nom du domaine est lié aux bruxes (fées) qui auraient élu domicile à Tresserre depuis des lustres, ou au doigté magique d'Isabelle Raoux et des trois générations de femmes qui se sont transmis le domaine. Dans l'élevage solera, on dit que le vieux vin éduque le jeune par le biais savant d'un assemblage méthodique. Pas étonnant donc, le vieil ambré, ni la pointe de pêche blanche dans un bouquet dominé par l'agrume, le boisé et la banane flambée. Tout fruité en bouche, le vin évolue sans excès, doux, fondant et rehaussé en finale par la fraîcheur de l'amande amère. Tarte Tatin ou glace au caramel, il est prévu au dessert.