Domaine des coteaux saint-martin

En 1978, muni d'un CAP agricole et d'une expérience comme aide familial, Jean-Paul Jomard s'installe en reprenant une parcelle à l'un de ses voisins. Aujourd'hui, il exploite 8,6 ha en fermage et propriété, et présente cette cuvée grenat sombre issue de vieilles vignes plantées sur un sol granitique. Des parfums de fruits noirs confiturés (mûre, myrtille) s'associent à des notes minérales et épicées pour former un bouquet délicat et complexe. Après l'attaque franche, la bouche révèle une étonnante douceur, des arômes intenses et des tanins soyeux; elle finit sur une légère pointe acidulée. À boire dès la sortie du Guide.