Domaine de régalesse

Situé à l'est du bourg médiéval de Saillon, longé par la rivière Salentse et jouissant d'un bel ensoleillement grâce à son exposition au sud sud-est, le domaine est implanté sur un sol d'alluvions idéal pour les spécialités telles que la petite arvine. Quelques discrets parfums exotiques (ananas) s'échappent du verre. Plus loquace, la bouche attaque avec puissance et finit sur une pointe de fraîcheur aux accents de zeste de citron confit. À boire aujourd'hui à l'apéritif, ou dans deux ans sur des chèvres chauds.