Domaine de rancy

Avis aux amateurs, chez les Verdaguer, ce qui prime c'est le vin doux naturel, avec une spécialité: le rancio – caractère si particulier que prennent les vins après un long élevage oxydatif dans des foudres en vidange et parfois sous voile. Ce Quatre ans d'âge loué par le jury n'a pas acquis ce caractère, mais il garde la touche Verdaguer avec sa couleur brou de noix, ses arômes de vieux foudres gorgés de vin doux, de garrigue, de malt et de fruits secs grillés. Très doux en attaque, il s'équilibre par une minéralité surprenante et une touche d'eau-de-vie de prunelle avant d'exprimer en finale une nuance empyreumatique, évocatrice de café, et la note brûlée des fruits confiturés.