Domaine de martinolles

Situé à l'emplacement d'une ancienne villa romaine, dont il reste de nombreux vestiges, puis terre des moines de l'abbaye de Saint-Hilaire, ce domaine présente un pinot noir très réussi, résultat d'un élevage soigné (treize mois en fûts de chêne). Un vin franc d'attaque, porteur d'arômes de fruits rouges bien mûrs que la bouche, ample et fraîche, retrouve avec persistance. La finale, un brin chocolatée, apporte une note d'élégance.