Domaine de la mordorée

La Dame rousse confirme, s'il le fallait, qu'il s'agit de l'une des références de l'appellation. Son palmarès au XXI^es.: coups de cœurs pour les millésimes 2002, 2003, 2004, 2008 et désormais 2010! Vendange et tri à la main, lutte intégrée à la vigne, protection contre l'érosion, et bientôt (2013) certification en agriculture biologique, Christophe Delorme est un «vigneron éthique» qui entend préserver, autant que faire se peut, les terroirs et les paysages de sa région. Il œuvre aussi pour les vins tavelois avec de telles cuvées. Robe rose brillant aux reflets rouge vif. Bouquet enchanteur de fruits frais, d'agrumes et de fleurs blanches. Bouche ample, généreuse et tonique à la fois, portée par une superbe fraîcheur. «Vive les beaux jours, et ce vin!», clame un dégustateur aux anges.

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^Couleur
Principaux cépages : grenache, cinsault, syrah, clairette blanche et rose, piquepoul, calitor, bourboulenc, mourvèdre, carignan.
Potentiel de garde : 2 à 3 ans (au-delà pour les bons millésimes).

Considéré par beaucoup comme le meilleur rosé de France, ce grand vin de la vallée du Rhône provient d'un vignoble situé dans le département du Gard, sur la rive droite du fleuve, à Tavel et sur quelques parcelles de la commune de Roquemaure. C'est la seule appellation rhodanienne à ne produire que du rosé. Sur des sols de sable, d'alluvions argileuses ou de cailloux roulés, grenache, cinsault, mourvèdre, syrah, accompagnés de carignan et parfois de cépages blancs donnent un vin généreux, au bouquet floral puis fruité, qui accompagnera poisson en sauce, charcuterie et viandes blanches.

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