Domaine de la linotte

Ce domaine fondé en 1993 mise sur l'oenotourisme et sa petite production attire régulièrement l'attention du jury. Il porte le nom d'un petit passereau friand de raisin, au plastron rose pâle – presque la couleur de ce gris où 10 % d'auxerrois se mêlent au gamay (70 %) et au pinot noir. De couleur saumon clair, ce 2007 offre un nez élégant, discrètement floral. On retrouve cette finesse dans un palais intensément aromatique, frais et bien structuré. Tout ce qu'il faut pour les quiches, tourtes et pâtés lorrains. Le 2005 avait obtenu un coup de coeur.