Domaine de la casa blanca

Labour au mulet, levures indigènes, vinification au sein d'une des plus anciennes caves de Banyuls: ici, on ne plaisante pas avec la tradition. Ce petit domaine a bien du charme et le plaisir est aussi dans la découverte sur place de cette passion vigneronne peu médiatisée. Nous voici au cœur de la réussite en vin jeune! Du rouge profond du verre s'élève un cocktail de petits fruits frais et des notes de sous-bois qui sentent la violette… L'invitation est lancée. La bouche ample et élégante révèle un équilibre parfait et un fondu déjà remarquable. Côté arômes? Chacun y trouvera son bonheur entre cerise, cacao, épices et réglisse, avant une longue finale sur la fraîcheur. Une étoile pour le blanc Les Escoumes 2007 (8 à 11 €), que vous servirez sur une glace à la pêche. (Bouteilles de 50 cl.)