Domaine de grange volet

Une pente ensoleillée du coteau d'Ollon, une parcelle de 5 ha d'un seul tenant plantée de ceps de chasselas enracinés dans des sols de granite et de gypse, abritée sur ses flancs, bénéficiant de printemps précoces, de longs étés et d'automnes durant lesquels le foehn chasse le brouillard et les nuages. Des conditions rêvées pour élaborer des vins racés. Catégorie dans laquelle les jurés ont placé sans hésitation ce 2009, séduits par ses reflets verts sur fond jaune pâle, par ses arômes frais de litchi, de pêche blanche et de tilleul, par sa richesse et son volume étayés par une fraîcheur minérale, et par sa finale enlevée sur la fleur d'oranger. À découvrir sur une terrine de poisson.