Domaine de baluce

Les origines de ce domaine, un ancien couvent qui produisait déjà du vin à l'époque, remontent à 1772. Son nom actuel résulte de la contraction de Baptiste et Lucile, les prénoms des enfants du couple d'exploitants. Les vignes de chardonnay, qui ont ici remplacé les arbres fruitiers, ont donné une cuvée jaune brillant aux parfums de tilleul et de citron. Sa matière souple, son gras et sa palette aromatique complexe sur les agrumes et des notes grillées, ne sont pas sans rappeler un cru blanc du Mâconnais. Long en bouche, ce vin fera des merveilles sur une salade de chèvre chaud. Le rouge 2009 du domaine, gouleyant, est par ailleurs cité.