Domaine darré vétois

Après une première vie dans l'industrie chimique, Henry-Jacques Darré s'est reconverti, en suivant des cours du soir, dans la viticulture. Ayant vainement cherché à s'installer en Champagne, c'est finalement en Bourgogne qu'il a acquis, en 2005, 7 ha de vignes, dont cet hectare et demi en hautes-côtes rouge. Le vin se pare d'une belle robe de couleur soutenue. Il offre un nez torréfié et une bouche fruitée (myrtille, cassis) aux tanins ambitieux, certes encore un peu austères actuellement, mais qui s'adouciront d'ici trois ou quatre ans.