Domaine courbis

Le mot "minéralité" est parfois employé à tort et à travers. Ici pourtant, on ne sera pas surpris que les très vieilles vignes (soixante-dix ans d'âge moyen) aient été réellement la puiser dans le terroir granitique de Cornas pour l'offrir en mariage à la violette et à la réglisse de la syrah. La bouche franche et ample, aux tanins bien présents et à la finale de poivre blanc, achève de dessiner l'image d'un vin de caractère, à conserver cinq ans minimum. La Sarabotte 2007 (38 à 46 €), très explosive et ronde, pourra être bue plus tôt (une étoile également).