Domaine claire mayol

Cépage décrié, le grenache gris, qui ne se rencontre qu'en Roussillon dans les vins d'appellation, trouve ici un terroir et des vinificateurs à sa mesure. C'est aujourd'hui le cépage qui fait l'originalité des collioure blancs en vin sec et qui apporte glissant et gras aux vieux banyuls et du charnu aux rares banyuls blancs. La robe est ici chaleureuse, d'un bel ambré cuivré trahissant un élevage sous bois qui apporte également une touche vanillée au fruité de l'abricot et au zeste d'orange amère. En bouche, la note tannique typique du cépage s'enrobe dans la sucrosité des fruits cuits mâtinés de vanille et de toasté. Pour un dessert meringué.