Domaine chante-perdrix

Frédéric Nicolet représente la quatrième génération sur ce domaine de 20 ha fondé à la fin du XIX^es. Ses blancs sont très souvent distingués, et le 2008 a été particulièrement apprécié. Construit sur le grenache blanc, avec un appoint de clairette, de roussanne et de bourboulenc, il offre un nez intense et complexe où les fleurs blanches se mêlent à la poire mûre, avec un soupçon d’abricot. Riche et ample, complexe, la bouche dévoile une fraîcheur minérale qui contribue à son harmonie. La finale grillée signale l’élevage en fût (huit mois). Déjà prête, cette bouteille peut se garder quatre à cinq ans.