Domaine castagnier

Ces 33 a 25 ca ont toute une histoire. Acquis il y a un demi-siècle par Robert Newman, un ami d'Alexis Lichine (lui-même propriétaire ici) qui partageait son temps entre Kitzbühel et La Nouvelle-Orléans. L'exploitation fut d'abord Dakowski, puis Perrot, à partir de 1980 Castagnier-Vadey et maintenant Castagnier. Si l'intensité de la robe de ce 2006 est moyenne, les reflets sont élégants. La cerise et la fraise se disputent l'honneur de tenir le bouquet où percent quelques notes d'élevage (vanille, poire). L'attaque est fine, la constitution assez souple, la typicité satisfaisante. Horizon 2011.

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^Couleur
Cépage : pinot noir
Potentiel de garde : 10 à 20 ans

Cette appellation déborde sur la commune de Morey, le long du mur du clos-de-tart, mais la plus grande partie est située sur Chambolle. C'est le grand cru par excellence. Les bonnes-mares, pleins, vineux, riches, ont une bonne aptitude à la garde et accompagnent le civet ou la bécasse après quelques années de vieillissement.

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