Domaine borie de maurel

Regain de jeunesse à Borie de Maurel, avec l'arrivée des deux fils sur l'exploitation. Pas de révolution pour autant: on travaille toujours en biodynamie, en accord avec les cycles lunaires, on laboure avec deux percherons, et la vendange est vinifiée en grains entiers. Ainsi Sylla reste-t-il toujours ce sublime concentré de violette et de cassis, souple et ample en attaque, évoluant ensuite sur une trame tannique de qualité. Tout en sucrosité, c'est le grand vin gourmand aux arômes de truffe que l'on connaît depuis quinze ans déjà. Il a obtenu pas moins de six coups de cœur.