Domaine bertrand-bergé

Frôlant le coup de coeur qu'il a plusieurs fois obtenu, ce vin a cette année encore conquis le jury. La couleur très sombre et soutenue tire vers le noir. Le nez puissant libère de légères notes vanillées, puis des parfums plus intenses de fruits noirs, de moka et de garrigue. L'attaque franche est marquée par des notes boisées et torréfiées. L'évolution laisse apparaître des fruits noirs, tandis que la fin de bouche interminable prend des accents de venaison. Ce 2007 qui peut être bu dans la fougue de sa jeunesse saura aussi patienter en cave. Il accompagnera un salmis de palombe. La cuvée Ancestrale 2008 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), généreuse et élégante, obtient deux étoiles.

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^Couleur
Cépages : carignan (60-70 %), grenache noir, mourvèdre, syrah.
Potentiel de garde : 3 à 10 ans.

L'appellation fitou, la plus ancienne AOC rouge du Languedoc-Roussillon (1948), est située dans la zone méditerranéenne de l'aire des corbières; elle comprend à l'est le fitou maritime qui borde l'étang de Leucate, séparé par un plateau calcaire du fitou de l'intérieur situé dans le massif des Corbières, à l'abri du mont Tauch; l'AOC s'étend sur 9 communes qui ont également le droit de produire les vins doux naturels rivesaltes et muscat-de-rivesaltes. Le carignan trouve ici son terroir de prédilection. Il peut être complété par le grenache noir, le mourvèdre et la syrah. Élevé au moins neuf mois, le fitou affiche une couleur rubis foncé et un corps puissant et charpenté.

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Les plats en accord avec un Fitou

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  Ragoût de bœuf aux épices (Mquele d'zitoun)
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  Salmis de magrets de canard
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  Boulettes d'agneau (Keftadakia)
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