Domaine berta-maillol

Passionné, Jean-Louis Berta a pris en 1995 la suite de son père sur ce domaine qui appartient à la famille depuis plus de quatre cents ans. Son frère, Michel, l'a rejoint en 2003 au mas de Baillaury, là où les ceps noueux descendent en cascade, accrochés aux murets, pour venir s'incliner sur la porte du chai. Le regard est d'un noir ténébreux. Lentement, ce vin jeune s'ouvre sur un fruité mûr et le fumet enveloppant du boisé. La bouche savoureuse est marquée par les épices, le fruit et la réglisse. Bientôt fondue, elle aura la rondeur des sculptures de l'aïeul. À servir frais à l'apéritif, sur un melon ou un dessert aux fruits.