Domaine balliccioni

Coup de coeur l'an dernier pour le millésime 2007, cette cuvée nous laisse un souvenir succulent. En version 2008, le vin a besoin d'être carafé pour s'épanouir pleinement. Une belle minéralité s'exprime alors aux côtés de notes de grillé, de sous-bois et de cuir. L'harmonie en bouche s'appuie sur des tanins soyeux et sur une petite pointe de fraîcheur en finale qui n'est pas pour déplaire. Attendre deux ou trois ans avant de servir sur un tajine d'agneau.