Domaine alquier

À deux pas de l'Espagne et de la célèbre frontière du Perthus, il est bien dommage de ne pas prendre quelques instants pour visiter la vallée du Tech, ce remarquable terroir des Albères, et ses trésors tels ceux du domaine Alquier. Six ans de fût et le tuilé se fait plus dépouillé, la cerise devient très "kirschée" et s'entoure de la note miellée des vieux fûts. Sur un équilibre doux, les fruits confiturés prennent des accents tourbés de vieux whisky, accompagnés par un tanin encore présent. Un bon compagnon pour une forêt-noire ou une tarte aux fruits des bois.