Domaine alfred wantz

La famille Wantz est établie à Mittelbergheim depuis le XVI^es., mais c'est Alfred qui a développé le vignoble après la dernière guerre. Aujourd'hui, son petit-fils Stéphane préside aux destinées du domaine qui s'étend sur plus de 12 ha. Il perpétue la mise en valeur du sylvaner, cépage jadis délaissé et depuis 2005 reconnu dans le grand cru marno-calcaire du Zotzenberg. Or pâle, celui-ci demeure assez discret au nez. Il s'ouvre au palais sur des notes de fruits jaunes. Un vin franc et droit, d'un belle finesse. À déguster sur des crustacés ou un poisson en sauce. (Sucres résiduels: 5 g/l.)