Dichterwii

À Wilchingen, la blanche église Saint-Othmar trône au milieu des vignes. Nous sommes dans le Blauburgunderland, autrement dit le pays du pinot noir. C'est ce cépage qui compose la cuvée Dichterwii dédiée à un poète de la vigne né ici. Rouge foncé à reflets violets, ce 2007 mêle des senteurs de fruits noirs à un léger vanillé hérité de l'élevage sous bois. Rond et suave à l'attaque, plus tannique ensuite, il persiste longtemps sur les arômes fruités perçus au nez. Les impatients peuvent déjà le goûter, mais il se gardera trois ans.