Denis et marie chevassu

Marie-Pierre Chevassu, qui vient de reprendre l'exploitation de ses parents, devra patienter jusqu'en 2015 pour commercialiser son propre château-chalon. Pour l'heure donc, c'est le vin des parents, vinifié par Denis, qui est à la vente. Si la robe est avenante dans sa teinte dorée, le premier nez semble un peu dur, mais il affiche une certaine élégance minérale. Rapidement, derrière cette première approche, se glissent des notes plus rondes de tabac blond et de noix verte. La bouche suit la ligne du nez: premier contact droit, puis joli développement aromatique sur l'amande sèche, le sous-bois et le caramel qui adoucit l'impression générale. Un charme et une harmonie qui vont s'affirmer avec le temps. Comme Marie-Pierre, vous devrez attendre. Vous ouvrirez cette bouteille sur un foie gras et son lit de pain d'épice.