Thierry pouilloux

Installée entre Cognac et Pons, cette exploitation familiale étend ses 34 ha de vignes sur les sols à dominante calcaire de la Petite Champagne. Privilégiant l'ugni blanc dans son assemblage (95 %), ce pineau charme par l'intensité de sa robe ambrée et par l'élégance de son bouquet qui semble offrir des fruits à profusion, de la reine-claude à l'abricot en passant par la pomme et la poire. Un caractère fruité que la bouche ne renie pas. Gras, volume et persistance ont contribué au plaisir non dissimulé des membres du grand jury. Par ailleurs, le rosé du domaine obtient une étoile pour ses riches parfums de fruits rouges; à accorder en toute simplicité avec une coupe de fraises.