Prélude à l'hivernal

Un coup de cœur qui fera honneur à la gamme Terroirs et Châteaux de la cave de Plaimont. Il vient couronner un vin moelleux composé pour moitié de gros manseng, complété par le petit manseng et le petit courbu. Derrière sa robe d'or étincelant se dévoilent de riches parfums de fleurs (aubépine), de miel, d'agrumes et d'abricot, agrémentés de légères nuances fumées. Du gras et de la fraîcheur, voilà une entrée en matière réussie pour une bouche généreuse et d'une grande douceur, que vient compenser une juste acidité. Ce vin ample, puissant, d'une remarquable harmonie accompagnera avec bonheur un foie gras mi-cuit. Autres moelleux proposés en bouteilles de 50 cl par la coopérative installée à Saint-Mont, le 2009 La Saint-Sylvestre (8 à 11 €; 5 000 b.) et le 2009 Magie d'or (5 à 8 €; 80 000 b.) décrochent chacun une étoile.