Krug

L’histoire de cette maison prestigieuse commence en 1843 lorsque Johann Joseph Krug, natif de Mayence, reprend une petite maison de négoce rémoise après s’être formé chez Jacquesson, la grande maison chalonnaise de l’époque. L’affaire est entrée en 1999 dans le groupe LVMH, mais la famille Krug, présente dans l’équipe de direction, veille à garantir le style et le savoir-faire. Ici, les raisins sont toujours de grande origine, la fermentation s’effectue en petit fût et le vieillissement sur pointe dure six ans au minimum. Des pratiques qui ont permis aux champagnes Krug de décrocher d’innombrables coups de cœur. C’est encore le cas de ce 1998. Il tire de son âge et de son élaboration, plus que des trois cépages qui le composent, la puissance de ses notes empyreumatiques complexes (pain grillé, torréfaction, moka, fumé…) qui s’élèvent de sa robe dorée et se retrouvent en bouche. À ce nez riche fait écho un palais structuré, dont l’élégante vivacité souligne la longueur. Un apogée appelé à durer plusieurs années. Trois étoiles encore pour le rosé. D’un rose saumon très pâle, il est complexe, puissant et vineux sans rien céder sur l’élégance. Un champagne de classe qui dévoile avec finesse son évolution. «Le bonheur à l’état brut», écrit un dégustateur en guise de conclusion. Quant à la Grande Cuvée, elle est fidèle à son style, mûre, fondue, ample et longue: deux étoiles. (NM)