Joseph drouhin

Créée en 1880, cette maison, par ailleurs propriétaire de 73 ha, travaille toutes les appellations de Chablis à Mâcon, restant fidèle à la Bourgogne qui l'a vue naître. Ce coup de coeur est le douzième pour ce producteur, le cinquième dans cette appellation mais le premier pour ces Grèves. Une distinction sur un climat aussi emblématique, voilà qui fera sans doute plaisir à Véronique Drouhin, vinificatrice et "gardienne" du style maison. Les fruits rouges et noirs développés par le nez sont en cohérence avec la robe rubis foncé aux reflets violines. La matière consistante est portée et prolongée par de beaux tanins qu'il faudra attendre encore au moins deux ans. Cité, le 1^er cru 2008 blanc Clos des Mouches (46 à 60 €) est à servir dans deux hivers sur un fromage de Cîteaux.