Jean-yves vapillon

Un vigneron citadin... puisqu'il est installé depuis 1995 dans la préfecture du Jura, à Lons-le-Saunier. Déjà coup de cœur dans la précédente édition du Guide pour un vin de l'AOC l'étoile, Jean-Yves Vapillon renouvelle l'exploit cette année avec un crémant de grande classe né d'un pur chardonnay. Des bulles à la fois fines, abondantes et persistantes animent la robe jaune clair. Au nez cohabitent des tons fruités et des notes briochées. Le passage en bouche se fait tout naturellement, dans la fraîcheur et la gourmandise. La vivacité et la finale sur la pêche blanche sont un ravissement. Un crémant à savourer dès la sortie du Guide, à l'apéritif ou au dessert. Nous vous suggérons notamment de l'essayer avec une tarte aux pommes: il devrait faire des merveilles!