Jean-luc bondon

Installé depuis 1974 sur la propriété familiale implantée à Reuil, entre Dormans et Épernay (vallée de la Marne), Jean-Luc Bondon signe un brut Réserve qui a fait sensation. Son assemblage privilégie les raisins noirs (80 % dont 60 % de meunier des années 2001 et 2000) qui constituent l'essentiel de l'encépagement de cette contrée. Les dégustateurs ne s'y sont pas trompés et saluent l'expression excellente des pinots dans ce champagne au nez intense, floral et miellé avec des nuances de fruits mûrs qui se prolongent en bouche. Puissante et ample, bien dosée, remarquablement équilibrée et d'une rare longueur, cette bouteille est prête à accompagner une volaille de fête ou un poisson noble. Autre champagne de repas, la Cuvée spéciale (15 à 23 €), des années 1998 et 1997, résulte d'un assemblage presque identique (80 % de noirs) mais comporte plus de pinot noir. Elle obtient une étoile pour ses arômes d'agrumes, de miel et d'abricot. (RM)