Gosset

Pierre Gosset, descendant de vignerons et échevin d’Aÿ, est le premier de la lignée à commercialiser du vin en 1584. Après lui, treize générations se sont adaptées à toutes les évolutions politiques et techniques, jusqu’à la crise économique des années 1990. Les champagnes Gosset ne font pas leur fermentation malolactique. Celui-ci, logé dans une bouteille de forme ancienne, est pratiquement mi-blancs mi-noirs (54 % de pinot noir). Son effervescence fine souligne sa belle robe doré brillant. La subtilité de son bouquet se retrouve dans une bouche qui concilie l’ampleur et la fraîcheur, la puissance et la délicatesse. Ce superbe champagne aimera une viande blanche rôtie ou en sauce, une belle volaille fermière, par exemple. (NM)