Domaine piétri-géraud

Avec ce 2001 né en partie d’un élevage en foudres en cave, en partie d’un élevage en barriques à l’extérieur, Laetitia et Maguy Piétri-Géraud font un clin d’œil complice à leur grand-père, l’un des initiateurs locaux de la vente en bouteilles. Un trio féminin en réalité, Hélène Grau officiant au chai. Envoûtant dès l’approche, ce 2001 vêtu d’une somptueuse robe tuilée livre un nez intense de miel, de cire et de raisins secs, agrémentés à l’aération de notes de café et de chocolat. Souple, ronde, ample et parfaitement équilibrée, la bouche évoque la douceur miellée du pain d’épice et celle fruitée de la figue, et retrouve la touche de café perçue à l’olfaction. Un vin d’une grande harmonie, conseillé sur une tarte aux noix. La Cuvée Méditerranée 2005 rouge (15 à 20 €; 3 890 b.), plus jeune, sur le fruit confituré, obtient une étoile. Pour le foie gras.