Domaine labet

On la connaît bien cette Fleur de Marne, une cuvée qui a plus d'une fois séduit nos dégustateurs. Jaune d'or à l'oeil, elle annonce tout de suite sa ligne au nez: une fine expression du cépage et du terroir tout à la fois. La vanille et le boisé se lient aux agrumes pour former une belle palette aromatique. En bouche, l'acidité est présente sans être excessive et l'alcool en suffisance. Un équilibre, une richesse et une élégance qui semblent maîtrisés à la virgule près. Si le Jura produit de superbes vins blancs sous voile, il sait aussi, grâce à des vignerons de talent, offrir des vins dits "floraux" splendides. Le 2008 Fleur de chardonnay (8 à 11 €) est un digne représentant des cuvées ouillées, ayant ouvert la voie aux vins floraux chez les Labet en 1992. Une étoile vient distinguer la richesse du nez (agrumes, vanille) et la fraîcheur de la bouche. Même note pour la cuvée 2008 Fleurs (8 à 11 €), toujours issue de chardonnay, un vin aux accents de vanille et de pamplemousse. La fraîcheur naturelle de la bouche témoigne d'un élevage réussi. Les Labet proposent décidément cette année un beau bouquet de "fleurs".