Domaine l'ancienne cure

Un coup de coeur pour le vin de l'Ancienne Cure? Personne ne s'en étonnera vraiment tant ce domaine, de nombreuses fois sur la plus haute marche du podium, brille par sa constance dans l'excellence. Ici, le monbazillac se pare d'or, comme il se doit. Sans être explosif, le bouquet est d'une très belle complexité: fruits confits bien entendu, mais aussi notes de coing, d'acacia, de citron... Dès l'attaque, l'équilibre sucre-acidité est remarquable. C'est à la fois riche, puissant, gras et frais. Le boisé (vingt-six mois de barrique) est parfaitement fondu et laisse s'exprimer le fruit. En un mot, harmonieux. (Bouteilles de 50 cl.) Le côtes-de-bergerac 2008 rouge L'Extase décroche une étoile pour son volume et sa grande puissance tannique. L'exemple même du vin de garde, à attendre au moins trois ou quatre ans. À noter en outre que le domaine est en cours de conversion bio.