Domaine georges viornery

Nicole Viornery a pris la tête de l’exploitation en 2005, après le départ à la retraite de son mari. Le millésime 2004 du domaine était passé très près du coup de cœur il y a quatre ans, mais c’est finalement ce 2008 qui décroche la fameuse distinction. Vêtu d’une robe limpide, grenat intense, il livre un bouquet complexe de mûre nuancé de fines notes de rose fanée et d’épices. L’attaque souple et plaisante révèle un palais rond et plein, accompagné d’arômes persistants de cerise. Déjà prête, cette bouteille a le potentiel pour affronter trois années de vieillissement. On la servira aussi bien sur un gigot d’agneau braisé que sur un pigeon rôti. Le brouilly 2008 du domaine, à garder un à deux ans, obtient une citation.